Categoria: Ricette

Malloreddos alla campidanese

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Intro_ita

Ingredienti per 4 persone: 500 g di malloreddos del Pastificio Contini, 1 cipolla tritata, olio extravergine di oliva, salsiccia fresca, sale quanto basta, pomodori maturi, zafferano, basilico.

Descrizione_ita

Procedimento: Fate rosolare nell’olio in una casseruola la cipolla tritata, quindi la salsiccia tagliata a tocchetti. Dopo qualche minuto aggiungete i pomodori (dopo averli pelati, e privati dei semi e dell’acqua in eccesso) lo zafferano e un po’ di sale.

Fate cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto, quindi aggiungete le foglie di basilico e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. A parte cuocete i malloreddos, scolateli e conditeli con la salsa, aggiungendo abbondante pecorino grattugiato. Serviteli in tavola appena pronti.